Jednoduché parížske rožky s pravou belgickou čokoládou Belcolade

Jednoduché parížske rožky s belgickou čokoládou

V prvom kroku si pripravíme krém. Na krém budeme potrebovať:

130g kvalitnej belgickej tmavej čokolády (odporúčame Belcolade)

350g rastlinnej alebo živočíšnej šľahačky

180g masla

Tmavú čokoládu a šľahačku zohrejeme, pridáme maslo. Miešame, kým nedostaneme homogénnu zmes. Zmes necháme 2-3 hodiny stuhnúť .

Kým čokoládová zmes chladne, pripravíme si rožteky.

Na prípravu rožtekov budeme potrebovať:

30g hladkej múky

100g práškového cukru

100g mletých vlašských orechov

1 vajíčka

štipku soli

V poslednom kroku si pripravíme čokoládovú polevu.

Na čokoládovú polevu budeme potrebovať:

150g kvalitnej belgickej tmavej čokolády (odporúčame Belcolade)

20g kakaového masla

*odporúčame riediť čokoládu vždy kakaovým maslom, nakoľko je jej prirodzenou zložkou, čím si čokoláda zachová svoje pôvodné vlastnosti, kvalitu a chuť

Tmavú čokoládu a kakaové maslo spolu roztopíme. Do tejto polevy namáčame vychladené rožteky a necháme znovu stuhnúť.

Tradičný dezert s bohatou čokoládovou chuťou máme hotový.

Na plech si pripravíme papier na pečenie. Všetky ingrediencie zmiešame. Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame zmes na plech do tvaru rožtekov s rozostupom 3-4cm. Pečieme pri 160℃ cca 20 minút. Korpusy necháme vychladnúť.

V ďalšom kroku dokončíme čokoládový krém. Čokoládovú ganache izbovej teploty šľaháme na miernych otáčkach, ktoré postupne zvyšujeme. Šľaháme až kým nedostaneme nadýchaný krém.

Na vychladnuté korpusy krém ozdobne nastriekame. Takto pripravené rožteky necháme stuhnúť v chladničke cca 3-4 hodiny, prípadne ich môžeme dať do mrazničky, kým krém na rožteku nestuhne úplne.